外面販賣的蔥油餅有的太油又沒什麼蔥，想吃真材實料又可以控制油量的蔥油餅就自己動手做吧！現在很多小孩挑食不吃蔥，一起DIY騙小孩(台語)吃蔥吧！今天的蔥油餅我們做成蝸牛造型，希能藉由可愛的造型，吸引小孩的眼球，如果不想做成蝸牛造型也可以做成像餡餅或一般圓形平面狀餅(文末有提到)，可以切割成喜歡的圖案讓小孩們覺得好玩又好吃！
一、製作時間：2小時
二、難易度 (5隻
評分，愈多隻代表愈難)：
三、需要工具：
秤、大鍋子x1、刀子砧板、盤子x1、秤量碗x2、擀麵棍(保特瓶x1)、保鮮膜、平底鍋x1、鍋鏟x1
四、蔥油餅材料：
麵團：
中筋麵粉135克
全麥麵粉15克
鹽1.5克
溫水(65°C) 90克
餡料：
青蔥150克(去頭洗過晾乾仍略濕約145克)
白胡椒粉少許
油10克
煎蔥油餅的油：5克
五、食材成本：
| 主要食材名稱 | 份量 | 大約花費 |
| 中筋麵粉 | 135克 | 8.8元 |
| 全麥麵粉 | 15克 | 1.2元 |
| 青蔥 | 150克 | 9元 |
| 玄米油 | 15克 | 2.6元 |
| 總花費 | 21.6元 |
六、步驟：
1. 將溫水分次倒入麵粉中用湯匙攪拌均勻，等比較不熱的時候可用手攪拌均勻(若太濕再加點麵粉)。
2. 拌勻後揉成圓形麵團，用保鮮膜包覆醒麵糰20分鐘。
3. 等待醒麵團的時間將蔥切小丁，加入白胡椒粉和油拌勻先炒過，等會兒包的時候比較不會出水。
4. 麵團醒好分成2等份，每份擀平，擀的時候麵團會縮，慢慢擀盡量擀薄一點。
5. 擀開後將餡料包入，四周預留約2公分的寬度方便等會整個包起來，餡料比較不會掉出來。
6. 捲起來做成可愛的蝸牛圖案，今天我的另外一個沒有捲成鍋牛圖案，直接變成餡餅的概念來煎，如果想要做成一般圓形平面狀的餅只需將包進蔥的長麵團向上堆疊捲成一個圈壓扁再擀平即可。
7. 做好的蔥油餅用小火慢煎，煎到兩面金黃色就完成囉！
七、心得/備註：
1. 我家中沒有太厲害的工具，希望能從簡就可以做出好食物。
2. 65°C溫水的取得我是先將熱水瓶保溫設定到70°C，我們家虎牌的熱水瓶從90°C保溫降到70°C大約需要3小時的時間，倒出90克到一般瓷碗中放涼約5分鐘再開始使用(夏天)，就大約是65°C的溫水囉。
3. 蝸牛蔥油餅建議要將餅皮擀再薄一點比較好煎也比較快熟。
4. 用鍋子煎餅的時候要注意鍋子要擦乾才不會噴油。
5. 如果是要做成一般平面狀的蔥油餅要注意蔥量不能太多，蔥可以切再小一點，比較好包也不會太濕。
6. 蔥的份量可依個人喜好或小孩的接受度調整喔。
營養小叮嚀：低油及選擇適合的油
今天蔥油餅健康吃第一點就是要控制油量：低油的原則，再者今天所使用的油會用來煎蔥油餅，所以要慎選油品。
高溫煎炸的油要選用發煙點高且抗氧化好的油，植物油飽和脂肪酸低所以優於動物性油脂(椰子油和棕櫚油除外)。
油炸油要選擇發煙點200°C以上的油脂，單元不飽和脂肪酸比例高的油，抗氧化性較好，所以苦茶油、玄米油、酪梨油、高油酸葵花油、高油酸芥花油都是比較適合用來煎炸的油脂喔。
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