我們家小孩最近愛上了造型饅頭，外面的造型饅頭琳瑯滿目，各式各樣的圖案超吸引人，但就是價錢不太可愛，一個造型饅頭價格介於30-80元都有，媽媽想自己賺(哈哈)，今天從簡單的貝殼小饅頭開始，食材單純無添加色素，再加入營養豐富的全麥粉和純黑芝麻粉，讓孩子們吃得開心也吃得健康！
一、貝殼小饅頭製作時間： 2.5小時
二、難易度(5隻
評分，愈多隻代表愈難)：
三、需要工具：
秤、秤量碗x2、鍋子x1、保鮮膜、濕布x1、擀麵棍x1(或保特瓶x1)、瓷盤x1、烘焙紙、電鍋x1 (可用手邊現有的工具或依個人習慣代換)
四、貝殼小饅頭材料：
中筋麵粉120g
全麥麵粉30g
速發酵母粉3g
純黑芝麻粉10g
植物油2+1g (種類可任選，1g油另外盛裝放在旁邊備用)
水90g
五、食材成本：
| 食材名稱 | 份量 | 大約花費(元) |
| 中筋麵粉 | 120g | 7.8元 |
| 全麥麵粉 | 30g | 2.4元 |
| 速發酵母粉 | 3g | 3元 |
| 純黑芝麻粉 | 10g | 3.6元 |
| 植物油 | 3g | 0.17元 |
| 總花費 | 17元 |
六、貝殼小饅頭步驟：
1. 將中筋麵粉、全麥麵粉、酵母粉、黑芝麻粉和油混合均勻，慢慢加入水攪拌均勻，用手搓揉至光滑不黏手，若覺得麵糰裂痕很多，還需要多加一點水再揉一下(一點點一點點加就好囉，不然很容易失手)。
2. 麵糰放在鍋子裡用保鮮膜封住，上面再蓋一塊濕布(濕布不可以直接跟食材接觸，不然發酵完會變很黏) 發酵15分鐘。
3. 將麵糰分成四或五等份圓形小麵糰，一樣用保鮮膜和濕布再鬆弛5分鐘(步驟同上)。
4. 在操作平台上撒些麵粉，用擀麵棍(或裝水/飲料的保特瓶)將麵糰擀成平面橢圓形，大小可以隨性，用刀背在兩個短邊劃出貝殼紋路的線條，用筷子從中間夾起將兩邊重疊即為貝殼形狀，貝殼內部塗抹備用的油避免沾黏。
5. 盤子鋪上烘焙紙，小饅頭放到烘焙紙上，這樣蒸好才不會黏住，將小饅頭放在電鍋中常溫發酵約變成1.5倍大即可(夏天大約20分鐘)，再拿一張烘焙紙蓋在小饅頭上避免蒸氣的水回流到盤子中，讓小饅頭濕濕爛爛的，電鍋外鍋加一杯水蒸熟就完成囉~
七、備註/心得：
1. 我們沒有特別的設備，所以都是直接用手搓麵糰，用最陽春的方式DIY，順便當作瘦手臂(一舉兩得)??!!
2. 麵粉想要吃起來口感細緻一點可過篩，但我覺得自己吃，沒過篩也還可以接受，所以就簡化囉。
3. 保特瓶當擀麵棍的時候，瓶口要封緊，避免瓶內液體流出。
4. 使用電鍋蒸的時候，如果不用烘焙紙，也可用鋁箔紙或蓋子，蓋在小饅頭上避免水回流到盤子中，讓小饅頭變軟爛。
5. 我們剛出爐的貝殼小饅頭成品一下子就被掃光了，成品圖跟上面準備進電鍋蒸前的樣子大同小異，請大家自己想像一下(我下次會手刀立馬照相)，如果將麵團擀大一點，用刀背壓出紋路後再放入電鍋蒸(步驟相同)，也可以做出1-2組可夾料的刈包皮，大家也可以試試看喔！
營養小叮嚀：貝殼小饅頭添加營養豐富的全麥類和堅果種子類
像貝殼小饅頭這樣的造型饅頭非常吸引小朋友，除了好看之外，為了小朋友健康成長，我們的小點心盡量不額外加糖，除了控制精製的糖之外，我們在這個食譜中添加了全麥麵粉(屬於全榖雜糧類)以及純黑芝麻粉(屬於油脂與堅果種子類)。全麥粉屬於未精製的全榖雜糧類，富含抗氧化物質、維生素、礦物質以及膳食纖維；純黑芝麻粉是好的油脂，擁有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和礦物質，對於小孩的生長發育是很棒的食材，大家可以多多利用，但要特別注意，如果小孩對麩質和堅果過敏，請避免食用。
想認識全穀類可參考董氏基金會相關資訊 https://www.nutri.jtf.org.tw/Article/Lists/26
想認識堅果種子可參考衛生福利部國民健康署相關資訊 https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=4141&pid=12248
樂虎其他DIY食譜可參考這裡 https://happytigerlife.com/category/recipes/